Ферменты для браги

Для приготовления браги из крахмалсодержащего сусла (зерна, муки, овощей, фруктов) удобно использовать сухие ферменты бактериального происхождения Амилосубтилин и Глюкаваморин. Они усиливают расщепление полисахаридов зерна с образованием растворимых углеводов, которые при сбраживании перерабатываются дрожжами в этиловый спирт. С ферментами можно сделать зерновую брагу без солода.

Применение комплекса ферментов для зерновой браги позволяет:

•  разжижить и более глубоко осахарить сусло, получая дополнительные сахара
•  сократить продолжительность приготовления сусла и брожения
•  увеличить выход спирта на 1-4% из браги
•  повысить качество готовой продукции