Описание

Лактоза

Лактоза (от лат. lac — молоко) — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Лактозу иногда называют молочным сахаром. Лактоза по сладости в шесть раз слабее сахарозы, то есть столового сахара, то есть она не очень сладкая, но если положить её слишком много, она определенно может всё заглушить.

Лактоза применение:

• Применяется для варки сладких и молочных стаутов, придает насыщенный и слегка сладковатый вкус;
• Лактоза не ферментируется дрожжами, добавка происходит при варке сусла или на этапе основного брожения. Дозировка в среднем от 200 до 500 грамм на 20 литров пива.

Подписывайтесь на наш Instagram