Описание

Пароводяной котел «ПВК Алковар» 50л

Комплектация:

Пароводяной котел 50л.	1 шт.
Фирменный термочехол	1 шт.
Крышка конусная дефлегматор со смотровым окном на болтах со штуцером под термометр цифровой, выход на кламп 2 дюйма	1 шт.
Хомут для фиксации конусной крышки	1 шт.
ТЭН 1,5 кВт	3 шт.
Регулятор мощности с термодатчиком Алковар Контроль v2.0	1 шт.
Кран сливной 1 ¼  дюйма	1 шт.
Кран ½	3 шт.
Блок безопасности	1 шт.
Термометр цифровой	1 шт.
Инструкция	1 шт
Высота ПВК 50	115 см
Диаметр ПВК 50	40 см

 

Технические характеристики Пароводяного котла ПВК 50 Алковар

Общий объем куба	50л.
Мощность ТЭНа	1,5х3=4,5 кВт
Объем жидкости в рубашке до уровня	10л.
Объем жидкости охлождения в рубашке	20л.
Управление нагрузкой ТЭНов	Раздельное
Регулировка мощности ТЭНов	Цифровая
Максимальная температура в рубашке	1200С
Максимальное давление в рубашке	0,16 мПа
Кламповое соединение	2 дюйма
Высота в сборе вместе с подставкой и конусной крышкой	115 см.
Высота Куба без конусной крышки и подставки	70 см.
Высота конусной крышки	27 см.
Диаметр	40 см.
Ширина с выступающими частями мак.	56 см.

Назначение Пароводяного котла ПВК 50 от Алковар

Пароводяной котел предназначен для тепловой обработки пищевого сырья без прямого контакта продукта с нагревательным элементом. Данный прибор обеспечивает следующие технологические процессы:

1.  дистилляция
2.  выпаривание
3.  термостатная ферментация.

Пароводяная рубашка равномерно нагревает внутреннею емкость. Нагрев идет всей площади, дна и стенок. При этом не вызывая подгорания содержимого. Данный процесс дает возможность переработку сжиженного сырья с большим количеством сухого остатка. Например, густые браги, медовуха, сусло, конфитюры, джемы, варенье, сыр, йогурт.

Достоинства пароводяного котла ПВК 50 Алковар.

1.  Цена указана уже со всеми основными узлами, нет дорогих дополнений.
2.  Конусная крышка со смотровым окном. Увеличивает полезный объем ПВК 50 Алковар.
3.  Конусная крышка фиксируется хомутом из нержавеющей стали
4.  Сквозное крепление для прямого нагрева, теперь можно нагревать не только водяную рубашку, но и сам продукт за счет прямого нагрева ТЭНом. Для этого ТЭН переставляется в необходимый контур нагрева. При первичной дистилляции густых заторов используется нагрев водяной рубашки. Прямой нагрев удобен при вторичной дистилляции
5.  Блок управления теперь работает в двух режимах, на дистилляцию и пивоварение. В случае дистилляции- регулируем мощность нагрева ТЭНом, в пивоварении- регулируем по температуре нагрева, выставляя необходимую температурную паузу.
6.  Широкая заливная горловина соответствует диаметру самого котла.
7.  Пароводяная рубашка обеспечивает приготовление заторов, варки сусла без пригорания.
8.  Возможность использовать пароводяную рубашку в качестве контура охлаждения.
9.  Встроенный ТЭН в пароводяную рубашку обеспечивает равномерный нагрев по всей поверхности куба.
10.  Для удобства перекачки, удаления содержимого и промывки после использования, дно имеет сливное отверстие.
11.  Термочехол в комплекте.
12.  Съемная подставка
13.  Блок безопасности с клапанами на избыточное давление и давление разряжения.
14.  Красивый и симпатичный, а главное очень функциональный агрегат.

Подготовка к работе Пароводяного котла ПВК 50 Алковар

 

1.  Заполните куб продуктом из расчета для сильно пенящихся (например, зерновое сусло) на 75% от полного объема. Для непенящихся можно наполнять до 50л. Минимально допустимый уровень не менее 50% или 25 литров сырья.
2.  Подсоедините вход водопроводной воды к нижнему крану (1.Кран « Залив»).
3.  Установите верхний кран (2.Кран  «Контроль») в открытое положение.
4.  Откройте кран №1 и заполняйте до момента вытекания из крана №2 после чего кран №1 нужно закрыть.
5.  Затем закрыть водопроводный кран и только в последнюю очередь закрыть кран №2
6. Внимание!!  Нарушение последовательности действий во время процедуры заполнения неизбежно повлечет деформацию котла.
7.  Далее в зависимости от поставленной задачи, установите верхнюю аппаратуру (крышку термометр, бражную колонну)
8.  Установите положение автоматических выключателей в положение «Выкл» и подсоедините прибор к сети с помощью электрической вилки.
9.  Прибор готов к работе.
10.  Группа безопасности. По мере разогрева наблюдаете за температурой и давлением в рубашке. При достижении 100⁰С из обратного клапана сначала будет выходить воздух, а затем кратковременно струя пара. После чего клапан закроется, а давление и температура начнут расти. При этом давление не превысит 0,1 мПа, а температура может подняться до 120⁰С! Необходимые значения температуры регулируются блоком «Регулятор мощности с термодатчиком Алковар Контроль v2.0»
11.   В процесс пастеризации молока или приготовления пивного сусла требуются процессы активного охлаждения продукта. Для этого сначала отключаем нагрев и обесточиваем прибор. Затем подключаем кран 1 к водопроводной системе, а кран 3 к канализации. После чего сначала откройте кран 3, а затем кран 1. Холодная вода начнет поступать в рубашку и охлаждать содержимое куба.
12.  По окончании работ воду из рубашки следует слить. А куб хорошенько промыть от остатков продукта.

Правила безопасности при работе с Пароводяным котлом ПВК 50 Алковар

• 1) Во избежание деформации котла запрещается нарушать последовательность действий и схему подключения к водопроводу при заполнении рабочих полостей.
• 2) Во избежание перегорания ТЭНа не допускать включения нагрева при незаполненной полости водяной рубашки.
• 3) Уровень полости водяной рубашки проверять перед каждым использованием.
• 4) Не допускать включения нагрева с незаполненной продуктовой чашей.
• 5) Не оставлять без внимания подключенное устройство.
• 6) Перед каждым запуском контролировать уровень воды в водяной рубашке.

Регулятор мощности с термодатчиком Алковар контроль v2.0

Инструкция по эксплуатации.

Регулятор мощности «Алковар Контроль v2.0» предназначен для управления мощностью, поступающей от однофазного источника переменного тока на активной нагрузке. Стабилизация отдаваемой в нагрузку мощности отсутствует. Имеется возможность выбора метода регулирования:

1. 1) Фазовый метод, путем изменения угла открытия симистора.
2. 2) Метод пропуска периодов, с равномерным распределением пропусков.

Регулятор может применяться как для ручного управления уровнем мощности, выделяемой нагрузке. Так и в качестве терморегулятора.

Технические характеристики блока управления Пароводяным котлом ПВК 50 Алковар

Основные технические характеристики устройства приведены в таблице:

Количество фаз	1
Сеть	220 Вольт, 50 Гц
Способ регулирования мощности	Фазовый, пропуском периодов
Номинальный ток нагрузки	16А
Регулирующий элемент	Симистор
Индикация	Семисегментный индикатор
Стабилизация отдаваемой в нагрузку мощности	Отсутствует
Максимальный диапазон терморегулирования	От температуры окружающей среды до 1000С

Устройство и порядок работы блока управленияПароводяного котла ПВК 50 Алковар

На лицевой панели размещаются элементы индикации и управления:

1. 1) Семисегментный индикатор.

• — При включении регулятора, в течение трех секунд отображается выбранный принцип регулирования: PhI — Фазовый, P-P- пропуск периодов.
• — В режиме управления мощностью отображается мощность, отдаваемая в нагрузку, в процентах, от номинальной мощности нагрузки.
• — В режиме терморегулятора, отображается текущая температура. При нажатии кнопок управления. В течении двух секунд отображается заданная температура, затем снова текущая.

1. 2) Переключатель выбора режима работы. Режим управления мощностью. Либо режим терморегулятора.
2. 3)  Кнопки «+»;«-», «Старт». Кнопками «+»;«-»,выбирается значение регулируемого параметра. Кнопка «старт» включает питание нагрузки с заданной мощностью. При этом на семисегментном индикаторе светится точка последнего разряда. Повторное нажатие кнопки «старт» отключает нагрузку от сети. При этом точка в последнем разряде индикатора не светится.

Выбор метода регулирования.

При включении регулятора. В течение трех секунд отображается выбранный принцип регулирования: PhI — Фазовый, P-P- пропуск периодов. Для изменения метода. Необходимо отключить регулятор от сети, одновременно нажать на две кнопки: «+» и «-». Не отпуская кнопок включить регулятор в сеть, дождаться отображения на индикаторе измененного метода регулирования.

Метод пропуска периодов предпочтительнее для использования в не перегруженных сетях с номинальным напряжением. При этом в сеть выдается меньше помех. Но при использовании в « просаженных» сетях, при таком методе регулирования наблюдается резкие изменения яркости осветительных приборов и неправильная работа стабилизаторов напряжения.

Фазовый метод не влияет на работу осветительных приборов и стабилизаторов. Подключенных к одной сети с регулятором, но при таком методе регулирования происходит внесение сильных импульсных помех в сеть и радио эфир, происходит искажение формы напряжения питающей сети.

Выбор режима работы.

Выбор режима работы осуществляется переключением «Мощность-температура». Изменить режим работы можно в любое время. Независимо от того, включена нагрузка или нет. При желании, во время работы в режиме регулирования мощности. Можно посмотреть температуру, кратковременно переключив в режим терморегулирования, не забыв при этом вернуть переключатель в режим управления мощностью, если нужно продолжить управлять мощностью. Потому что в каждом режиме свои настройки и алгоритм работы.

Требования безопасности  блока управления Пароводяного котла ПВК 50 Алковар

1) На элементах платы управления регулятора опасное для жизни напряжение.

2) Запрещается включать регулятор в сеть с открытой крышкой.

Так же посмотритеНастойка «Коньяк Кизляр»Турбо дрожжи «Puriferm UK-24»