Дрожжи Винные Зимасил
80 ₽ – 1,500 ₽
Описание
Дрожжи Винные Зимасил
Zymasil — активные сухие винные дрожжи, произведенные в Швеции. Сфера их применения достаточно широка. Они идеально подходят для сбраживания виноградного сусла, сахарных сиропов, фруктового жмыха и сусла из солода, в том числе и для последующей дистилляции. Эти дрожжи обладают превосходной бродильной активностью и обеспечивают конечный напиток исключительными органолептическими свойствами, что особенно важно при изготовлении натурального и вкусного вина.
Особенности биологической активности
Винные дрожжи Zymasil имеют в своем составе свыше 30 миллиардов физиологически активных дрожжевых клеток на 1 гр. сухого вещества. Благодаря такой насыщенности для эффективного процесса сбраживания необходимо 20 гр. сухой дрожжевой смеси на 100 литров сусла.
Главная особенность дрожжей данной марки заключается в том, что они обладают широким рабочим диапазоном температур (15-30°C). Помимо прочего, они позволяют достичь отличного результата даже при неблагоприятных условиях сбраживания, таких как сниженная температура или высокая концентрация сахара.
Инструкция на активные сухие винные дрожжи Zymasil (Зимасил)
Области применения:
- Для сбраживания виноградного сусла при производстве вина и сусла для
- последующей дистилляции.
- Для сбраживания сахарных сиропов, например яблочных при производстве сидра.
- Для сбраживания фруктового жмыха (например, яблочного или виноградного, с
- добавлением сахара для производства сусла для последующей дистилляции.)
- Для сбраживания сусла из солода для последующей дистилляции.
Биологическая активность:
Дрожжи Zymasil содержат более 30 биллионов активных дрожжевых клеток в 1 грамме
сухих дрожжей. Благодаря этому достаточно 20 грамм сухих дрожжей на 30л сусла для
его эффективного сбраживания. Дрожжи Zymasil сохраняют свою рабочую активность в
достаточно широком температурном диапазоне (от 15°С до 30°С) показывая высокие
финальные результаты.
Дозировка:
10-20 грамм сухих дрожжей на 30 литров сусла при нормальных условиях сбраживания.
20-40 грамм при тяжелых условиях (низкая температура 12-18°С, высокая концентрация
сахара и т.д.)
Инструкция по применению:
Развести активные сухие дрожжи в 10-ти кратном объеме теплой воды или сусла не более
35°С, например 10 грамм дрожжей в 100 мл жидкости и оставить на 20-30 минут, после
чего перелить в бродильный танк.
При сбраживании больших объемов (1000 л и более) дрожжи следует разбраживать в два
этапа. Сначала проделать операцию описанную выше, затем перелить дрожжи в
небольшой объем сусла, 5-7% от общего, и после того как дрожжи начнут активно
работать, перелить в основной объем сусла.
Хранение:
В вакуумной упаковке дрожжи Зимасил (Zymasil) хранить до 18 месяцев при температуре
до 20°С. При 6-8°С срок хранения увеличивается до 24 месяцев. После вскрытия упаковку
хранить в холодильнике при 5°С. При этом упаковку следует плотно закрыть, по
возможности постараться максимально полно удалить воздух из пакета.
Детали
Вес | Н/Д |
---|---|
Вес | 10 г, 500 г |
Отзывы
Отзывов пока нет.