Описание

Солод Шато Эйсид кислый

Солод ШАТО ЭЙСИД (CHATEAU ACID) — солод, который производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью.

Château Acid способствует работе гидролитических ферментов, увеличению буферных свойств затора и повышению конечной степени сбраживания сусла за счет корректирования уровня pH. Придает округлость вкусу пива и стойкость его пене.

Все сорта пива.

До 5% смеси.

Сроки и условия хранения:
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.

Доля засыпи, % 5

 Цветность, EBC 6 — 13

Экстрактивность, % 78

Назначение оптимизация затирания, корректирование уровня pH

Стиль пива: Айсбок, Американский барливайн, Американский ИПЭ, Американский коричневый эль, Американский премиум лагер, Американский пэйл эль, Американский стаут, Американский янтарный эль, Американское пшеничное или ржаное пиво, Английский барливайн, Английский ИПЭ, Английский пэйл эль, Балтийский портер, Бельгийский блонд эль, Бельгийский дуббель, Бельгийский золотистый крепкий эль, Бельгийский пэйл эль, Бельгийский специальный эль, Бельгийский темный крепкий эль, Бельгийский трипель, Берлинское белое, Берлинер Вайс, Бир-де-гард Выдержанное, Блонд эль, Богемский Пильзнер, Браггот, Вайцен Вайсбир, Вайценбок, Венский лагер, Витбир, Выдержанное в дереве пиво, Гёз, Доппельбок, Дортмундское экспортное, Дункельвайцен, Дюссельдорфский альтбир, Имперский индийский светлый эль, Ирландский красный эль, Калифорнийский комэн бир, Кёльш, Классический американский пильзнер, Классический раухбир, Коричневый портер, Крепкий портер, Крепкий скотч эль, Крим/сливочныйс/кремовый эль, Майбок светлый бок, Майлд, Милкшейк-эль, Мюнхенское светлое, Мюнхенское темное, Немецкий пильзнер, Новоанглийский сидр, НЕИПА (NEIPA), Обыкновенный перри, Обыкновенный сидр, Овсяный стаут, Октоберфест мартовское, Прочее копченое пиво, Пряное травяное или овощное пиво, Роггенбир немецкое ржаное пиво, Рождественское/зимнее специальное пряное пиво, Российский императорский стаут, Североанглийский коричневый эль, Северогерманский альтбир, Сезонный эль, Сладкий стаут, Специальное пиво, Спешл Бэст Премиум биттер, Стандартный ординарный биттер, Стандартный американский лагер, Старый эль, Сухой стаут, Темный американский лагер, Традиционный бок, Традиционный перри, Фламандский коричневый эль, Фламандский красный эль, Форин экстра стаут, Фруктовый ламбик, Чистый несмешанный ламбик, Шотландское крепкое 70/-, Шотландское легкое 60/-, Шотландское экспортное 80/-, Шварцбир черное пиво, Экстра спешл стронг биттер, Южноанглийский коричневый эль, Северогерманский алтбир, Фруктовое пиво, Немецкий хефевайцен