Характеристики:

• • Тип плиты — газовая, электрическая, керамическая, индукционная;
  • Материал изготовления — пищевая нержавеющая сталь;
  • Материал прокладок — пищевой силикон;
  • Объём бака — 16 литров

Максимальная вместимость банок:

• • Рабочая температура — 120°С;
  • Максимальное рабочее давление — 3 Bar;
  • Толщина стенок — 1,5 мм;
  • Толщина дна — 2,5 мм.

Подготовка к работе:

1. Автоклав предназначен для тепловой стерилизации продуктов расфасованных в стеклянную или жестяную тару. Может работать в двух режимах — на воде и на пару, а также выполнять функцию дистиллятора — при наличии дистилляционного оборудования. Перед началом работы с помощью ФУМ ленты установите сливной кран бака (во избежание выхода пара и протечек через резьбу крана плотно протяните кран с намотанной на резьбу ФУМ лентой). с помощью клампового хомута на дюйма установите прокладку 2д и заглушку 2д и плотно затяните кламповый хомут.
2. Перед первым использованием необходимо проверить автоклав на герметичность. Для этого наполните автоклав 6 литрами воды (при использовании в качестве нагревательного элемента ТЭН — убедитесь, что он полностью находится в воде). Установите прокладку и крышку автоклава и с использованием гаечного ключа максимально плотно затяните кламповый хомут крышки. После достижения показаний в 1 Bar на манометре визуально убедитесь в отсутствие мест подтёков и выхода пара из автоклава. автоклав считается герметичным, если отсутствуют места подтёков и выхода пара. отключите источник нагрева и дождитесь полного остывания автоклава. Категорически запрещено открывать крышку бака сразу после эксплуатации автоклава и сбрасывать давление самостоятельно. дождитесь показаний термометра 40-50°С, проконтролировав показание манометра в О Bar. Используя полотенце поверните клапан для выхода остаточного давления из автоклава. Только после проведения данных действий можно приступить к снятию крышки автоклава.

Режимы работы:

1.  Работа на пару. Подготовьте чистые банки, винтовые крышки типа «твист офф» и продукты для консервирования. продукты для консервирования уложите в банки. Продукты необходимо укладывать по плечики банки, но не уплотнять не утрамбовывать. добавьте соль и специи по вкусу. поставьте бак на любой тип плит и установите фальш-дно в корпус автоклава( в случае использования ТЭНа установите фальш-дно с ножками в случае использовании плиты фальш-дно без ножек). Наполните автоклав 6 литрами воды (в случае использования ТЭНа уровень воды должен полностью скрыть нагревательный элемент). Установите банки с продуктами так, чтобы в одном ряду были банки только одного объёма. после установки банок доведите автоклав до температуры кипения до требуемого значения в зависимости от выбранного рецепта. После достижения необходимой температуры на термометре снижаем мощность нагрева и выдерживаем время, согласно выбранного рецепта. По окончании времени необходимо выключить источник нагрева и дать автоклаву остыть.
2. Работа на воде. В отличии режима на пару, процесс автоклавирования на воде происходит следующим образом. Уровень воды установите на 1-2 см выше уровня верхнего ряда банок с продуктами. В остальном порядок и меры предосторожности не отличаются.

Уход за изделием:

При мытье запрещается использовать металлические губки, а также едкие моющие средства, содержащие в своём составе хлор и его производные. Запрещается хранить изделия из нержавеющей стали в прямом контакте с изделиями из чёрных металлов. В случае загрязнений рекомендуется прокипятить изделие с использованием лимонной кислоты.