Ром Барбадоский, 4кг

1,800 

Добавить в список желаний
Добавить в список желаний

Описание

Ром Барбадоский

Состав: меласса тростниковая, сироп апельсина.

Ром – это достаточно крепкий и весьма своеобразный напиток. Производят его из сладкой мелассы, которую получают при производстве сахара из сахарного тростника.

Ром ассоциируется с пиратами, разбойниками и работорговцами, так как был их любимым напитком. Зародился этот необычайный напиток в Карибском море на островах — Ямайка, Матиника, Пуэро-рико и Куба. Кроме сахара, ром в тех краях — главный товар на экспорт. Он различается по вкусу и аромату в зависимости от острова, на котором был произведен. На сегодняшний день являясь основным ингредиентом для многих коктейлей, он придает напиткам неповторимость вкуса и аромата южных стран.

Приготовление браги из мелассы:

Меласса очень густой продукт. В простой воде ее достаточно сложно растворить, поэтому следует разогреть воду. Для ее растворения необходимо 5-10 л воды. В ферментер выложите мелассу и доведенную до кипения воду. Далее размешайте до полного растворения мелассы.

Для брожения лучше всего использовать специальные дрожжи. Хорошо размешайте сусло и установите гидрозатвор. Сосуд для ферментации заполните менее чем на 75% от объема, так как меласса очень пенится. Необходимая температура для ферментации 22-28°С. Ферментация начнется в течении 2-х суток. Брожение должно быть активным и завершится через 5-10 дней. Об этом скажет отсутствие пузырьков в гидрозатворе и плотный осадок. После брожения брагу аккуратно слить с использованием сифона и приступать к дистилляции.

Перегонка рома из мелассы

1. Первая перегонка

Брагу из мелассы необходимо перегонять в режиме быстрой перегонки. Отбор производить до 5% крепости в струе.

2. Вторая перегонка

Вторая перегонка производится с фракционным разделением. Предварительно разбавьте ваш сырец до 25-30%. “Головы” отсекать очень внимательно и аккуратно, чтобы сохранить фруктовые и цветочные ароматы. Отбор тела вести в соответствии с оборудованием, не допуская в отбор «хвостов», но и без максимального укрепления. В результате вы получите светлый ром с ароматом мелассы и фруктов.

 

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Ром Барбадоский, 4кг”

Ваш адрес email не будет опубликован.