Коптильня для холодного копчения Hobbi Smoke, 90л
19,990 ₽
Нет в наличии
Описание
Коптильня для холодного копчения Hobbi Smoke
С помощью дымогенератора Hobbi Smoke любой его обладатель превращается в проффесионального коптильщика будь то любая рыба, домашняя или дикая птица, мясо и сало свинины, говядины, а так же сыров, овощей и других продуктов.
Простой в применении и очень надежный прибор полностью отучит Вас покупать копченые продукты в магазинах и на рынках.
5 секретов по правильному выбору дымогенератора:
1. Время непрерывного дымления и расход щепы
Время дымления дымогенераторов с одной загрузки зависит от объёма дымогенератора, мощности подачи воздуха, от положения патрубка относительно дна, от расположения поддуваемых отверстий, и даже от температуры окружающей среды и скорости бокового ветра.Регулируйте мощность компрессора и смотрите, как изменяется время непрерывного дымления.
2. Температура дыма на выходе
Температура выхода дыма зависит от погодных условий на улице, а так же от конструкции патрубка. Холодное копчением считается копчение при температуре, не превышающей температуру сворачивания белка (около 38 для рыбы, около 41 для мяса).
| Продукт | Время копчения | Температура копчения |
| Рыба | около 12 часов | 12 — 15°С |
| Курица | от 12 до 24 часов | 20 — 25°С |
| Утка/Гусь | от 12 до 15 часов | 50 — 80 °С |
| Свинина | от 20 до 30 часов | 12 — 30 °С |
| Баранина | от 20 до 30 часов | 12 — 30 °С |
| Колбасы | от 12 до 24 часов | 12 — 30 °С |
| Дичь | от 12 до 24 часов | 12 — 30 °С |
| Сало | от 4 до 12 часов | 15 – 30 °С |
| Сыр | около 2 часов | 15 – 30 °С |
| Овощи | 30 -60 минут | 80°С |
| Солод | от 2 до 4 часов | 12 — 30 °С |
3. Объём задымляемой ёмкости
Дымогенераторы для холодного копчения задымляют объём до 15 кубов. Максимальный объём зависит в первую очередь от мощности работы компрессора.
4. Выбирайте дымогенераторы с нижним креплением патрубка.
Расход щепы в 3 раза ниже. И дым чистый. Мы являемся первыми производителями дымогенераторов на Российском рынке. За 3 года работы уже 5 раз изменили конструкцию и не останавливаемся на этом. Ранее мы производили дымогенераторы с верхнем креплением, но у такой конструкции, к сожалению, больше минусов, чем плюсов. Сравните и убедитесь сами:
| НИЖНИЙ ПАТРУБОК | ВЕРХНИЙ ПАТРУБОК |
| Расход щепы 100 гр/час
Тление щепы при нижней подаче дыма происходит значительно медленнее. Емкость полностью задымляется и без работы компрессора на полную мощность. |
Расход щепы 300 гр/час
Компрессор при верхней подаче дыма должен работать на полную мощность, поэтому и расход щепы значительно увеличивается |
| Продукты без конденсата
Если положение патрубка нижнее, то конденсат скапливается в районе патрубка и стекает по нему, не попадая на продукт |
Изобилие вредных веществ
При верхнем положении патрубка щепа с конденсатом и смолами тлеет и выделяет до 60% больше вредных веществ |
| Как сигаретный фильтр:
Верхнее крепление патрубка не позволяет сразу подавать дым в емкость с продуктами, сначала дым «проходит» через всю конструкцию дымогенератора и дым просачивается между деталей. |
5. Замена щепы, чистка и хранение
Щепа меняется за 30 секунд, путём снятия дымогенератора с быстросъёмного дна. Патрубок вынимается и чистится за 10 секунд.
Как работает коптильня Hobbi Smoke:
- Площадь охлаждающих рёбер в 12 раз выше, чем у аналогов
- Змеевидный конденсатосборник с площадью охлаждения 1551 см2
- Пробковая система слива и разборная конструкция
- Материал — аллюминий. Теплопроводность в 10 раз выше чем у нержавейки.
Приятного аппетита!
Характеристики Hobbi Smoke:
Объем: 90 л
Материал: Пищевая нержавейка
Комплектация: Ёмкость, 2 решетки, поддон для сбора жира, 5 крючков
Подписывайтесь на наш: Instagram
Отзывы
Отзывов пока нет.