Дрожжи cпиртовые DistilaMax SR
1,500 ₽
Нет в наличии
Описание
Дрожжи cпиртовые DistilaMax SR
Спиртовые дрожжи Lallemand DistilaMax SR, 0,5 кг — штамм активных сухих дрожжей Saccharomyces cerevisiae, который предназначен для сбраживания сахаросодержащего сырья, в т.ч. продуктов переработки (мелассы) сахарноготростника и сахарной свеклы.
Свойства продукта:
DistilaMax® SR отличаются короткой лаг-фазой и демонстрируют толерантность к высокому осмотическому давлению.
DistilaMax® SR также отличаются высокой устойчивостью по отношению к побочным продуктам реакции Майара, которые присутствуют в мелассах и оказывают ингибирующее воздействие на многие штаммы дрожжей.
Поскольку дрожжи DistilaMax® SR продуцируют очень мало сивушного масла, данный штамм идеально подходит для производства нейтральных спиртных напитков из сахарного тростника и сахарной свеклы, а также для светлого рома.
Характеристики:
DistilaMax® SR представляют собой штамм активных сухих дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Температурный режим: способны работать в широком диапозоне , но наилучший результат от 30°C до 35°C.
Инструкция по применению:
Перед использованием рекомендуется провести регидрацию дрожжей. Для регидрации дрожжи вносят в воду, объем которой в 10 раз больше массы дрожжей при 40°C, перемешивают и оставляют на 15 минут.
Дозировка зависит от используемых параметров, но в среднем составляет от 10 до 50 г на 100 литров. В случае, если перед внесением дрожжей в бродильный чан предусмотрена стадия предварительной подготовки, дозировка может быть снижена. При внесении дрожжей непосредственно в бродильный чан необходимо обеспечить температуру в диапазоне 30 — 35°C.
Отзывы
Отзывов пока нет.